So, am Di hab ich also zum ersten Mal selbst ein Huhn geschlachtet. Nachdem ich ja schon Erfahrungen als Angler habe war das toeten von diesem Tier aber keine allzu grosse Herausforderung fuer mich. Hier also mein erster "know how"-Bericht:

1. Huhn fangen
Nicht so einfach wie man denkt,aber auch nicht so schwer. Eine Hand an den Hals, eine Hand an die Beine, dann schlaegts noch n bissl mit den Fluegeln, aber das kann man ignorieren.

2. Huhn toete
Die entscheidende Phase. Einen Fuss stellt man auf die Beine des Huhns, der andere Fuss kommt auf die abgespreizten Fluegel. Dabei liegt das Tier auf der Seite. Mit der Linken Hand haelt man dann den Kopf waehrend ihn die Rechte mit einem scharfen (!) Messer in moeglicht wenigen Schnitten abtrennt. Dabei wird von vorne nach hinten, also vom Hals in den Nacken geschnitten.
Ich wurde ja einen schnellen Schlag mitner kleinen Axt bevorzugen, das geht bestimmt auch...
Nachdem das Huhn tot ist zuckt es erst malnpaar Sekunden wie wild. Keine Sorge, spuert nix mehr, die Nerven sind ja nicht mehr mit dem Kopf verbunden. (Weil der grad vom Hofhund zerkaut wird...)

3. Huhn rupfen
Ganz einfach. Das ganze Tier wird in kochendes Wasser geworfen, dann geht das Rupfen ganz easy, die Federn fallen quasi von selbst aus. Die feinen Haeaerchen werden entweder einzeln gezupft oder, wenn man eh ueber nem Feuer kocht einfach versengt. Dazu wird das nackte Viech einfach mal kurz ueber die Flamme gehalten, fertig.

4. Huhn ausnehmen
Fuer Leute mit nem starken Magen auhc kein Problem. Der Bauch wir eintweder mit einem Schnitt in der Mitte des Bauches oder zwei an den Seiten (leichter) geoeffnet. Dann werden Luft- und Speiseroehre aus dem offenen Hals gezogen und mit allen Innereien entnommen. Die haengen nirgends besonders fest, nur am Darmausgang muss man nochmal ne Kerbe schneiden und den mit entfernen. Die Fuessewerdeneinfach an den Gelenken abgetrennt (und dem Hund zugeworfen).

5. Huhn zerlegen
Wenn man das Huhn dann kochen will (so wie wir hier alles zubereiten) muss man's dann noch zerlegen. Wer es mit Buttter beswchmieren und in den Ofen schieben will muss dasnatuerlich nicht machen.
Geschnitten wird immer an den Gelenken. Man kann Beine und Fluegel abtrennen, Die Brust in 2 Grosse und den Ruecken in 3 grsse Teile teilen.
Njambura (unsere Haushaelterin) kocht noch die Leber mit, wobei sie vorher die Galle rausschneidet. Ausserdem oeffnet sie den Magen, entleert ihn, drehtihn "auf Links", waescht ihn aus uns zieht die Magensschleimhaut ab. Dann wird das Fett, dasdarunter uebrig bleibt mit ins Essen getan. Is meiner Meinung aber zu viel aufwand fuer den kleinen Bissen. Naja, hier wird halt nix verschwendet.